《1》
miss李今晚約了麻花去南江濱看花燈，午后陽光正好，美美的睡了一覺，留足精神去玩。
一醒來，夕陽已經(jīng)拖著長長的日影，睡太久了，總有恍惚錯亂感。
刷文章留言，沒頭沒腦的，看到有茶友問了句，“肉桂難喝嗎?？”
不難喝呀！肉桂作為近年來巖茶中的新貴，備受茶客追捧，怎么會難喝呢？
但轉(zhuǎn)念想想，這樣的回答不全。巖茶難不難喝，關(guān)鍵得看品質(zhì)。
遇上不好喝的茶，分分鐘能讓人喝到懷疑人生，苦澀濃重得讓人舌頭發(fā)木，仿佛起一大層褶子。
想到這兒，麻花清醒了大半，肉桂難喝嗎？這問題不好回答呀！
同樣是沒由來的話，夏目漱石那句，“今晚的月色真美?！蹦茏屓诵念I(lǐng)神會，畢竟人人都看過月亮。
但到了巖茶這，直接問一句，肉桂難喝嗎？一下子問得讓人有點兒懵。
請循其本，我們先來推測，茶友為什么會問這樣的問題？
肉桂難喝嗎？從某方面來說，茶友對巖茶，是抱有好奇心的，但對巖茶又不太了解，所以問了這個問題。
是以，麻花想到最好的回答，是讓茶友，先基礎(chǔ)的了解巖茶基礎(chǔ)知識。
一款巖茶，滋味的好壞，會受什么影響？
只有懂得，才會有故事的開端。
巖茶好喝還是難喝，自己喝過就知道了！
《2》
茶味好壞，離不開喝茶人主觀感受
喝茶品茶，是個極具主觀感受的過程。
一款巖茶，滋味好壞，很大程度上，取決于喝茶人的主觀感受。
心情舒泰時，喝什么茶，都覺得好喝，哪怕是喝一杯清水，也能喝出甜味。
而在煩悶焦躁時，喝再好的茶，也喝不出什么味道來。
是以，鑒別一款巖茶品質(zhì)的好壞，須得心平氣和時，方能得出最公允的判斷。
與此同時，一款巖茶，喝著是好是壞，還與喝茶者的喝茶經(jīng)驗，有著很大的關(guān)聯(lián)。
若是平日里，常喝的是輕發(fā)酵，清香鮮爽的白茶，若猛然間，喝到一泡足火的肉桂。
湯水里的勁道沖擊感，沒有一定的喝茶經(jīng)驗作支撐，是難以接受的。
過年那會，村姑陳拿出了泡牛肉（牛欄坑肉桂）招待一位姐姐，沒蹭到茶的麻花，那是一個羨慕嫉妒恨呀。
殊不知，這位姐姐喝完牛肉后，發(fā)表著喝茶意見時，說了句，這牛肉喝著還行，還是喝白牡丹更對口。
同樣的話，放到喝巖茶的圈子里，若說喝牛肉覺得還行，那可得羨煞一大票人啊。
茶圈里，常能聽到這樣的話，茶無好壞，適口為珍。
麻花覺著，這話對了一半，茶是分好壞的，就拿巖茶來說，山場差，工藝也爛的茶，和品質(zhì)好的巖茶一對比，那可謂是相形見絀。
就像王奶奶和玉奶奶相比，差了可不是一點。
后一句適口為珍，倒是說得很對。喝茶品茶，在六大茶類中，在品質(zhì)到位的情況下，風味各有所長。
焙過火的巖茶，風味特征以香甘清活見長，色香而味醇。
若能喝懂，自然能領(lǐng)悟到其中的美妙！
《3》
巖茶的好壞，繞不開山場和工藝！
一款巖茶品質(zhì)的核心，終歸到底，繞不開山場和工藝。
山場和工藝問題，為什么對巖茶來說那么重要？
先來看官方文件，對武夷巖茶給出的定義。
根據(jù)現(xiàn)的國家標準,在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
在這個定義中，我們可以看出兩個重要概念：
1、巖茶的產(chǎn)地范圍，限定于武夷山市范圍內(nèi)；
2、巖茶的得來，離不開獨特的傳統(tǒng)加工方式。
在對巖茶的定義中，山場和工藝，就是一個始終繞不開的話題，對其品質(zhì)形成，息息相關(guān)！
巖茶的山場，也即是巖茶的生長環(huán)境，由溫度、光照、水分、土壤等復合因素相加，共同影響著巖茶的品質(zhì)。
就拿巖茶之中，正巖核心產(chǎn)區(qū)，三坑兩澗山場來說，在溫、光、水、土、熱等山場小氣候達到最佳狀態(tài)時，才能孕育出頂尖品質(zhì)的巖茶。
巖茶的三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗），土壤疏松而肥沃，在坑澗之中，氤氳彌漫著充足的水汽，為巖茶茶樹提供充足滋養(yǎng)，在陰涼溫潤的氣候作用下，更為有利茶樹葉片氨基酸物質(zhì)的積累，從而使得茶湯更具清甜感，內(nèi)容物更為豐富。
有了好山場的加持，高品質(zhì)巖茶的得來，還需要經(jīng)過一道道制茶工藝的考驗。
巖茶的工藝，從茶青采摘，到焙火的結(jié)束，在繁瑣細致的工序中，做茶工藝是否到位，對巖茶品質(zhì)形成，有著直接影響，
就拿焙火這道工序來說吧，有著武夷焙法，實甲天下美稱的焙火工藝，工藝含金量不少。
經(jīng)過焙過，能降低巖茶含水量，方便儲存，同時能增進巖茶的香氣和熟化，讓湯水更為醇厚。
一款巖茶，焙火要用多高溫度，焙多長時間，十分考驗制茶師的功力。
過猶不及，若是在焙火過程中，火候掌握不到位，將巖茶焙死，內(nèi)質(zhì)物會受到破壞，品質(zhì)將無法挽回。
巖茶的品質(zhì)好壞，與先天的山場環(huán)境，后天的制茶工藝，直接掛鉤。
至于一款巖茶好不好喝，還得看個人喝茶習慣和沖泡手法。
若此前沒有喝巖茶的經(jīng)驗，并且喝茶口味偏淡，選擇火功較輕，茶香馥郁的巖茶品種進行入門嘗試，更有利于提升喝茶段位!
《4》
巖茶好不好喝，沖泡很關(guān)鍵！
品質(zhì)好的巖茶，是不是怎么泡，都好喝？
若抱著這樣的心態(tài)，在巖茶中尋得好茶味，那真是大謬了。
泡巖茶，尤其是泡好的巖茶，若在泡茶上省工夫，那未免太浪費好茶了。
在泡茶喝茶過程中，泡茶手法，器皿，投茶量，水質(zhì)，水溫，浸泡時間等，都會直接影響著巖茶滋味。
泡茶是門學問，半點來不得馬虎，哪怕是日常隨意的泡茶喝茶，多掌握的技巧，有助于得出更好茶味。
沖泡巖茶，若想達到一款巖茶最佳的茶味狀態(tài)，在沖泡過程中，可以借鑒這幾點泡茶經(jīng)驗：
1、白瓷蓋碗沖泡；
2、110ml白瓷蓋碗搭配8克干茶條索；
3、用礦泉水或是純凈水泡茶；
4、水溫燒沸，100攝氏度泡茶；
5、快速徹底的傾倒茶湯。
在日常泡茶過程中，不斷的摸索調(diào)整經(jīng)驗，才能泡出最為適宜自己的好茶！
《5》
一款巖茶，茶湯滋味好壞，由主客觀因素構(gòu)成。
其內(nèi)在的品質(zhì)，是茶味得來的核心；
泡茶的手法，決定茶味的釋放；
主觀的喝茶口味，在于個人的味蕾感受。
唯有符合上述三點要求，才是一杯好喝的巖茶！
回到最開始的問題，肉桂難喝嗎？
作為武夷巖茶中的當家花旦，肉桂有著廣泛的市場基礎(chǔ)，若要說其不好喝，大伙兒肯定都不樂意!
一款肉桂，在品質(zhì)到位，沖泡得當?shù)那疤嵯拢艿贸龃蟛糠秩硕加X著舒適的茶味。
美好的事物，群眾基礎(chǔ)是廣泛的，茶如此，那亙古不變的月亮，也是如此。在大部分人心中，都是一道美景，
今晚的月亮浮上天邊，別有煙火味，月色真美。
元夕佳日，彩燈萬盞，火樹銀花，月上梢頭，真是個好日子，你覺得呢？
